프리즈는 신규 설비뿐만 아니라 기존 냉동·냉장설비와도 연동해 설비 운전상태와 온도데이터를 함께 분석·관리할 수 있는 솔루션을 공급하고 있다. 식품 제조기업별 공정특성에 대응가능한 커스터마이징형 관리기술 확보에도 집중하고 있다.
최근 식품제조 및 리테일현장에서는 단순 온도확인 수준을 넘어 실시간 데이터기반 관리 필요성이 커지고 있다. 특히 냉동· 냉장설비는 식품품질과 직결되는 만큼 설비상태와 온도변화를 함께 분석할 수 있는 통합형 모니터링 중요성이 높아지고 있다.
프리즈는 이러한 시장변화에 대응해 냉동기 원천기술기반 모니터링솔루션을 공급하고 있다. 일반적인 센싱형 모니터링이 단순 온도값 중심 관리에 머무르는 반면 프리즈솔루션은 온도의 변화과정을 상세하게 추적하는 모니터링을 통해 냉동·냉장설비 운전상태를 함께 분석할 수 있도록 설계 됐다. 이를 통해 냉각, 제상, 온도회복 등 설비 운전과정을 보다 정밀하게 파악할 수 있으며 실제 현장 운영상황에 맞춘 데이터관리도 가능하다.
현장특화 중요관리점 대응 구축
식품 제조기업별로 상이한 중요관리점 (CCP)을 고려해 다양한 공정환경에 적용 가능한 구조를 구축하고 있다.
식품 제조기업은 생산품목과 공정이 모두 다르기 때문에 요구되는 관리항목 또한 다르다. 프리 즈는 이러한 현장 특성에 대응할수 있는 유연한 솔루션구조를 구축하고 있으며 식품기업별 맞춤형 모니터링환경 제공에도 집중 하고 있다.
프리즈의 관계자는 “스마트HACCP관련 컨설팅을 소개하고 있는 기업들은 많이 있지만 현재 제대로 솔루션을 구현하는 기업은 많지 않다”라며 “스마트HACCP 솔루션을 제공하는 기업들이 냉동기 연동형 모니터링에는 취약하기 때문이며 프리즈는 이 지점에서 원천기술을 보유하고 있는 가장 큰 강점을 지닌다”고 강조했다.
프리즈솔루션은 족발 제조업체를 비롯한 다양한 식품 제조현장에 적용되고 있다. 식품기업들은 프리즈 솔루션을 활용해 HACCP운영과 온도데이터 기록관리, 냉동·냉장설비 상태 모니터링 등을 수행하고 있다. 일부 현장에서는 스마트HACCP을 직접적으로 대응하는 체계 구축에도 활용 중이다.
최근 스마트HACCP시장은 설비와 데이터관리의 연계 중요성이 커지고 있다. 즉 하드웨어와 소프트웨어 연동 중요성이 커지고 있다. 기존에는 설비구축과 운영을 중심로 냉동·냉장설비산업이 움직였다면 향후에는 설비상태와 온도데이터, 운영기록 등을 통합적으로 관리하는 방향으로 시장이 확장해 나갈 것으로 전망된다. 스마트 HACCP의 확산도 이 과정 중 하나다. 콜드 체인설비와 연동 가능한 모니터링기술과 데이터 활용성이 주요 경쟁요소로 부상하는 시점이다.
프리즈의 관계자는 “스마트HACCP은 단순한 온도기록이 아니라 콜드체인설비를 함께 이해하고 관리할 수 있어야 한다” 라며 “프리즈의 가장 큰 경쟁력은 기존 콜드체인설비와 연동해 설비상태를 이해하 면서 모니터링할 수 있으며 유연한 현장대 응이 가능하다는 점”이라고 강조했다.
